「脂肪酸值测定仪」脂肪酸值测定仪

今天我们来聊聊脂肪酸值测定仪,以下6个关于脂肪酸值测定仪的观点希望能帮助到您找到想要的新能源资讯。

本文目录

脂肪测量仪的原理

脂肪测量仪利用脂肪不导电原理，通过流经双手双脚的微弱电流来测量身体电阻，从而测定身体脂肪率。

人的身体含水量约为70%，这些水份绝大部分存在于血液、瘦肉及内脏中，而脂肪中含水量极低。体内水份由于溶解有各种成分而呈现低电阻，脂肪却呈现高电阻，因而人体中脂肪和水的比例影响到人体的电阻，如果考虑脂肪和水份的合成电阻，则脂肪多的人体电阻值就高。

而肌肉和水分等身体成分则容易导电，所以体脂检测仪可以通过测量人体生物电阻抗来计算体内脂肪、水分以及其他组织成分的比率。

脂肪测量仪表面有ITO导电膜，无损伤微弱生物电在体内循环，通过BIA测量。先将微弱的电流通过人体，再根据电流阻抗的情形来判断体脂肪率。所流过人体的电流非常微弱（50KHz，500uA），因此没有刺激的感觉，对人体是非常安全的。

扩展资料：

脂肪测量仪的功能

1、智能化处理过程；

2、告诉与否的标准；

3、协助在潜移默化中不容易发胖的体质；

4、衡量施政报告水平。

使用注意事项

不要在以下特殊情况下进行测量使用，否则测量结果可能会不准确：

1、 激烈运动之后。

2、 桑拿或者沐浴之后。

3、过度饮酒之后。

4、摄取大量水分和饭后1-2小时。

5、孕妇禁用。

6、佩戴或植入医疗电子设备（如起搏器）的人群也须避免使用此类设备。

参考资料来源：百度百科-脂肪测量仪

蔬菜、水果、粮食、肉类、水质等各类食品质量、农药残留等的检验检测设备名称

·种子发芽仪器

智能人工气候箱 低温人工气候箱 智能光照培养箱 低温光照培养箱 智能人工气候室 发芽盒

·水分测定仪器

粉碎机 铝盒 高精度谷物水分仪 粮食水分仪 红外水分仪 卤素水份测定仪 肉类水分快速测定仪 茶叶水分仪 蔬菜种子水分仪 饲草烟草水分仪 感应式木材测水仪

·净度千粒重仪器

种子净度工作台 数粒仪 容重器 电动筛选器 种子老化箱 种子风选净度仪

·活力/仓储仪器

分样器 封口机 农用X光机 扦样器

·粮油仪器

定氮仪 脂肪测定仪 粗纤维测定仪 黄曲霉素测定仪 罗维朋比色计 粉碎磨|旋风磨 砻谷机|精米机 核磁共振含油率测定仪 索氏抽提器 白度仪 氮磷钙测定仪 面筋测定仪 烟点仪 直链淀粉测定仪 脂肪酸值测定仪 大米品质分析 粉质仪|拉伸仪 面包体积测定仪 硬度计 粘度测定仪 降落值测定仪 验粉筛|筛选器 磁性金属物测定仪 茶叶筛分机

·土壤仪器

土壤水势温度测定仪 土壤水分仪 土壤养分速测仪 土壤肥力分析仪 土壤张力计 土壤溶液取样器 氧化还原电位测定仪 土壤硬度计 移动式测土配方系统 土壤振筛仪 土壤分样器 取土钻|环刀 土壤筛 GPS面积测量仪

·植物|果品仪器

叶绿素含量测定仪 叶面积测定仪 茎杆强度测定仪(抗倒伏测定仪) 光合蒸腾仪 光合测定仪 叶绿素荧光仪 植物气孔计 求积仪 农药残留速测仪 食品安全检测仪 糖度计 盐度计 水果硬度计

·环境气象

温湿度记录仪 温度记录仪 温湿度计 温度计 红外测温仪 噪音计 气压计 电磁辐射检测仪 照度计|照度记录仪 风速风向仪 雨量记录仪 多参数气象仪 二氧化碳检测仪 紫外线强度计 转速计 光量子计 万用表|钳形表 示波器

·天平衡器

分析天平 精密天平 微量天平 电子天平 机械天平 扭力天平 架盘天平 静水天平 电子秤 手掌称 密度天平

·培养箱

人工气候箱 光照培养箱 电热恒温培养箱 隔水式恒温培养箱 生化培养箱 恒温恒湿箱 霉菌培养箱 二氧化碳培养箱 种子老化箱 振荡培养箱 低温保存箱 BOD培养箱 种子低温储藏柜

·干燥设备

电热恒温鼓风干燥箱 电热恒温干燥箱 真空干燥箱 除湿机 理化干燥箱 玻璃仪器烘干器 电热板 冷冻干燥机 箱式电炉

·光学分析

红外水份测定仪 手持折射仪 数显折射仪 阿贝折射仪 旋光仪 酸度计 电导率仪 离子计 卡氏水分测定仪 滴定仪

·显微镜

生物显微镜 体视显微镜 金相显微镜 计量显微镜 原子力显微镜 金相试样设备 荧光显微镜 显微镜软件

·生化分析

凝胶成像分析系统 基因扩增仪 真空泵 恒流泵 蠕动泵 注射泵 细胞粉碎机 制冰机 离心机 紫外分析仪 紫外检测仪 层析仪 电泳仪 电泳槽 超声波清洗器 酶标仪 移液器 液氮罐 离心薄层层析仪 超纯水器

·实验仪器

蒸馏水器 灭菌器 超净工作台 生物安全柜 恒温水浴 分光光度计 振荡器 粘度计 推拉力计 硬度计 扭力测试仪 旋转蒸发器 熔点仪 应力仪 搅拌器 干式恒温器 氮气吹扫仪 粉碎机 分散均质机 饰面砖粘结强度检测仪 测厚仪 智能冷原子荧光测汞仪 尘埃粒子计数器 色差仪 粗糙度检测仪 探伤仪 测振仪 测距仪

·试验箱

高低温试验箱 高低温交变试验箱 高低温湿热试验箱 高低温交变湿热试验箱 药品稳定性试验箱 盐雾腐蚀试验箱

·水质分析

浊度仪 溶氧仪 多参数水质分析仪 离子浓度计 余氯|二氧化氯|总氯分析 COD分析仪 酒类检测 细菌过滤器 水质采样器

·煤质分析仪器

微机全自动量热仪 快速测硫仪 煤炭水分测定仪 自动工业分析仪 煤灰熔融性测定仪 灰分测定仪

·实验耗材

离心管|离心管架 吸头|吸头盒 冻存管|冻存管盒 乳胶手套

液相色谱仪能测出脂肪酸的值吗

可以 高效液相色谱是鉴定成分通常需要标准物质进行对照，如果你的脂肪酸组成没有标准品对照，那么它是无法进行鉴别的，毕竟谁也不知道出来的谱图里的那些峰是什么玩意，只有用标准进行对比才会知道这个保留时间出来的是什么，那个保留时间出来的是什么。所以鉴定的前提是，你得有标准品，然而你不一定能得到所有的脂肪酸标准品，所以用液相的功能还是没那么强大的。

检验脂肪酸的国标是什么

1、GB/T 5510-2011 《粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定》。

本标准规定了粮食、油料脂肪酸值测定的术语和定义、原理、试剂与材料、仪器和设备、操作步骤、结果计算及表示、精密度。

本标准的苯提取法适用于小麦粉等粮食脂肪酸值的测定；石油醚提取法适用于大豆、花生、油菜籽、核桃、芝麻、葵花籽、玉米胚芽脂肪酸值的测定。

本标准不适用于其他油料脂肪酸值的测定。本标准代替GB/T 5510-1985。

2、GB/T 9695.2-2008 《肉与肉制品脂肪酸测定》。

扩展资料：

脂肪酸值是衡量游离脂肪酸含量的指标。游离脂肪酸产生的途径是脂肪酸值变化的根本原因。天然植物中含有很大比例的油脂。天然油脂主要由3分子高级脂肪酸与1分子甘油组成，故又称甘油三酯。

脂肪的种类不同，油脂性状不同。如玉米油含90%不饱和脂肪酸，室温下呈液态。一般来说，不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更加的不稳定。因为不饱和脂肪酸的双键很容易被氧化，这是玉米不耐保存的重要原因。

对于稻谷来说，油脂在糙米中约占2%。大部分含于米糠及胚芽中．因此精米仅含脂0.8%。构成米糠油的脂肪酸以油酸(45%)及亚油酸(33%)为主，共计88%也是不饱和脂肪酸。

米糠油酸败速度快，故其酸值增加很快。完整的糙米不易酸败，但组织破坏的生米糠及白米则易氧化。因此破碎的稻谷和谷外糙米也是导致脂肪酸上升的重要原因。但是由于稻壳的保护很致密。并且破碎没有玉米那么大，所以它比玉米要好保管一点。

天然植物本身含有一些游离脂肪酸。同时也会有一些脂肪酸从脂肪分子上水解下来。这些都是脂肪酸值的来源。脂肪酸的裂变过程主要是脂肪酸的酸败过程。酸败作用有2种类型：即水解型和氧化型。

参考资料来源：百度百科-脂肪酸值

脂肪测量仪，哪个牌子最好呀？

人体脂肪测量仪，它要帮助你测量出体脂肪率、体水分率、肌肉量等。我觉得它主要就是一个测量工具，所以选择的时候主要是看它的测量值是不是准确。。。百利达是世界上首创人体脂肪测量仪的公司，在国外，百利达秤是每个家庭必须的。它家的产品在天猫百利达旗舰店有卖的，双十一活动开始了，现在商品有很大幅度的优惠打折措施，你可以去看看。。。

食物中的热量和脂肪含量是用什么仪器测定出来的

热量测定仪

现在食品中的热量是没有国标方法的,只是在一些标准中有一些换算的方法,最近整理出来以供大家参考.时间仓促,能力有限,不妥之处请大家指正.希望大家发表不同意见.

先看看这篇文章.

食品中营养标签成分检测技术比较与方法建立研究

承担单位： 北京市营养源研究所

专题负责人： 李 东 唐华澄

1、课题实施以来所取得的重大进展和成就

1） 我国现有国家标准对营养标签的适应性研究

课题选择了带有营养标签标示的进口食品18种（其中粮谷类食品8种、肉制食品5种和乳制品5种），采用我国现有国家标准检测方法进行实证研究，将各种产品的检测结果以营养标签的规则进行格式标示，完成现有国家标准检测方法对营养标签的适应性研究报告（见附件1粮谷、肉制品与乳制品类食品的检验研究报告）。

2） 我国国家标准检测方法的调查比较研究

课题完成了食品营养成分蛋白质、水分、灰分、脂肪（粗脂肪、总脂肪、脂肪酸、饱和脂肪和不饱和脂肪）、膳食纤维（不溶性、可溶性）、热量、胆固醇、碳水化合物、维生素（A、C）、矿物质（K、Na、Fe、Ca）检测方法的调查比较研究报告（见附件2-1、2-2、2-3国家标准检测方法的比较、2-4国家标准检测方法与国际通用营养标签法定检测方法的比较）。

3） 我国国家标准检测方法与国际通用检测方法的实验研究

课题通过对我国国家标准之间、国家标准与国际通用检测方法之间的比较研究，采用实验研究方法对三大类食品中6种基本营养成分的检测研究，得出以下结论：

1） 蛋白质：

总体而言，国标中蛋白质（粗蛋白）的测定方法和FDA规定的用于营养标签的法定蛋白质分析方法基本相同，能完全满足营养标签标示的需要。凯氏定氮法仍是目前食品中粗蛋白测定的最可靠方法。

2） 脂肪：

有关粗脂肪的主要测定方法是针对不同的样品采用不同的提取条件，相应的有不同的检测方法。即索氏提取法、酸水解法、碱水解法。研究结果表明国标中粗脂肪的测定方法和FDA规定的用于营养标签的法定脂肪分析方法基本相同，能完全满足营养标签标示的需要。在饱和脂肪的测定中，AOAC推荐的方法主要是采用气相色谱法，方法内容和国标GB/T 17376-1998、GB/T 17377-1998内容基本相同。但采用国标测定的饱和脂肪测定结果与原标示存在着明显的差别，可能受到检测方法和计算方法不统一的影响。

3） 总膳食纤维：

研究表明，国标中目前使用的粗纤维和不溶性膳食纤维测定方法和美国营养标签采用的测定方法存在较大差距，不能够满足营养标签标示的需要。需参照AOAC 985.29及991.43方法建立适合我国营养标签分析要求的膳食纤维检测方法。

4） 维生素A：

国标中维生素A的测定方法和FDA规定的用于营养标签的法定维生素A分析方法基本相同，能完全满足营养标签标示的需要。国标维生素A的编号为GB/T 12388-1990 、GB/T 5413.9-1997。

5） 维生素C：

国标中维生素C的测定方法和FDA规定的用于营养标签的法定维生素C分析方法基本相同，能完全满足营养标签标示的需要。通过比较发现AOAC的967.21与国标的GB/T 12143.3-89测定原理相同，AOAC的967.22与国标的GB/T 12392-90测定原理相同，其中984.26半自动仪器测定原理相同与荧光法相同，只是更加简化了测定的步骤，便于操作者进行测定。

4） 新建我国目前尚无国家标准的检测方法六项10种

通过对国家标准检测方法与美国营养标签法定检测方法之间的比较，针对我国不能满足营养标签标示需要的检测方法，参照有关的AOAC方法和国外研究报告，建立了与营养标签相适应的新检测分析方法，具体包括：食品总热量、脂肪热量、可溶性膳食纤维、脂肪酸（饱和、不饱和脂肪酸）、胆固醇、糖类（单糖、双糖）、糖醇类（木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇）等营养成分检测方法，其中建立的食品总能量、膳食纤维和胆固醇检测方法计划已申报国家标准，并完成了2-3家室间协同实验。优化、确定和完成了糖类（单糖、双糖）、糖醇类（木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇）检测方法，并正在进行了3家实验室间协同实验和国内外检测方法比较。

（1） 膳食纤维检测方法

参照AOAC 985.29及991.43方法，建立了酶-重量法测定食品中的总膳食纤维。该法适合我国营养标签膳食纤维分析的要求（见附件5）。

（2） 饱和与不饱和脂肪酸的检测方法

我们建立了气-液联用色谱测定脂肪酸，该法很好地解决了以往气相色谱在脂肪酸分析中存在的不能准确定量的问题，并确立了脂肪酸系数，根据该系数可实现食品中饱和脂肪与不饱和脂肪含量的准确定量（见附件6）。

（3） 总能量的检测方法

建立了弹式量热法测定食品的热量，该法通过减去每克蛋白质一定的热量值后，可校正不完全消化误差。能量测定法也是FDA推荐使用的测定食品总能量的方法之一（见附件7、附件11）。

（4） 胆固醇的检测方法

依据美国FDA提出的直接皂化法建议，建立了能准确、快速测定食品中胆固醇的HPLC方法，经实验证实，该法与GC法测定数据有较好的对比性（见附件8）。

（5） 单、双糖的检测方法

考虑到HPLC法是国际上被认为是最合适的并被广泛用于营养标签的一种方法，我们建立了能准确、快速测定食品中单、双糖的HPLC法，可实现单双糖的彻底分离和定量（见附件9）。

（6） 糖醇（山梨醇、木糖醇、甘露糖醇）的检测方法

建立了能准确、快速测定食品中山梨醇、木糖醇和甘露糖醇的HPLC方法（见附件10）。

5）已经申报国家标准两项，正在申报国家标准三项

已经申报国家标准：

（1）食品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定

（2）食品中的总能量测定（氧弹法）

正在申报国家标准：

（3）食品中胆固醇的测定 高效液相色谱法

（4）食品中单糖、双糖的测定 高效液相色谱法

（5）食品中糖醇的测定 高效液相色谱法

6） 已整理完成待发表论文5篇。

2、课题对经济社会的重大影响，包括所取得的成效或预期成效，社会效益及其证明、经济效益及其计算依据

世界各国的“营养标签”法规都不相同，由于美国是全球食品“营养标签”最为完备和严谨的国家，并在新法规的研究制订和食品营养成分的检测技术方面始终处于领先地位，因此选择美国主管“营养标签” 的FDA（食品药品管理局）规定、推荐的AOAC检测方法和中国国家食品标准检测方法作为主要研究对象，进行检测方法的研究与比较，为我国“营养标签”提供技术支持。

“食品中营养标签成分检测技术比较与方法建立研究”课题的完成为我国实施食品“营养标签”管理提供了很好的技术支持， 我们的工作走在了我国营养标签研究的前列。研究课题进行中我们与国家技术监督检验总局“中国食品工业标准委员会”郝秘书长和卫生部主管食品营养标签管理办法起草的杨月新教授都有很好的沟通和合作。

本课题的完成可推动我国《食品营养标签管理办法》的建立；满足与国际接轨的食品“营养标签”标示的要求，打破国外对我国出口食品的营养标示限制，为规范我国食品标签的标示提供技术支持。

1） 产生的间接社会效益

随着我国经济的发展，我国居民的食物消费需求已从温饱型向营养健康型转变，消费者越来越希望了解食品的营养特性，以便选择适合自己的食品。针对目前我国食品标签存在的营养成分标识表达格式乱、营养声明不准确等问题，需制定我国的“营养标签”标准。本课题的完成为我国“营养标签”的制定提供了强有力的技术支持，其产生的直接和间接社会效益是显而易见的。

（1）首先营养标签可成为指导消费者正确选择食品的一种基本工具，使合理营养和保障健康成为可能；

（2）其次营养标签也是进行公众营养教育的主要途径之一，为公民的自我营养教育提供了条件；

（3）“营养标签” 成为保证食品质量，规范食品生产经营行为和食品国际贸易的—种重要手段。

2） 产生的直接经济效益

随着我国对外出口食品的增加和有更多的单位获得直接出口产品的认可，需要按美国营养标签格式做出分析检测数据的需求越来越大，特别是有很多的单位在卫生部发布营养标签法规征求意见稿后，企业已开始提出制作营养标签的要求。北京市营养源研究所分析室是从事营养成分分析检测的专业实验室，加之承担营养成分分析的课题，按照我们的研究结果已为客户制定产品的检测方案、提供检验数据、按照美国食品营养标签的格式给出标示，帮助企业解决出口时遇到的技术问题。北京市营养源研究所分析室已为国内大约40个单位，120多种食品进行“营养标签”检测项目检测分析，提供数据2000余个。

服务的著名外资或合资企业有：

爱芬食品、北京联华、安利（中国）、北京丘比、美国AsianWok、北京京日东大、北京诚一国际、泛亚乳品等。

服务的著名国内企业有：

北京锦绣大地、北京全聚德、北京王致和、徐州维维、北京汇源、北京康比特威创、北京中棉紫光等。

3）实行食品营养标签的技术经济考虑：

美国已经实施营养标签法规管理，以美国推行反式脂肪酸标示为例，采用RTI International 2002年4月推出的计算机标签费用模型：

Summary of Costs and Benefits by Year after Publication, Discounted to Effective Date, in Millions of Dollars （单位：百万美元）

实行年限 2 3 4 5 6 7 8…… 20年累计

全美食品实行反式脂肪酸营养标示的预计费用（一次性）：

低 $ 139 - - - - - - …… $ 139

中 $ 185 - - - - - - …… $ 185

高 $ 275 - - - - - - …… $ 275

全美食品实行反式脂肪酸营养标示20年后获取利益（从第四年开始累计）：

方法1

每年 - - - $968 $940 $913

累计获利- - - $968 $1,908 $2,821 …… $13,130

方法2

每年 - - - $1,973 $1,916 $1,860

累计获利- - - $1,973 $3,889 $5,784 …… $26,757

总之，以美国推行反式脂肪酸标示为例预计花费二亿七千五百万美元，涉及到十五万四千个产品，20年后，整个美国社会可从减少获利二百六十七亿五千七百万美元，是一次性营养标签投入的近100倍。

3、课题实施过程中的机制和经验

1） 首先该计划和课题设置非常及时，符合食品工业发展和国际化的趋势，符合正在制订的营养标签法规的需要。

2） 面对含有多种营养成分和种类繁多的食品、特别是不同基质的营养物质添加食品。面对多种食品的营养成分检测方法和具有独特性质和基质的食品，

都可能引起分析检测数据的准确性问题 。确立能接近“营养标签”标示项目营养学定义的检测方法，结合基体标物，对检测方法进行选择、规范，为即将出台的中国“营养标签”法规提供有力的技术支持。

3） 国内在食品正向营养成分的检测方面相对落后，“大头娃娃”现象的出现，给人们敲响了警钟，食品正向营养成分的不合理、不平衡，将对人体乃至社会造成的更大的危害。

4、课题实施过程中可作为新闻线索的人物和事迹材料

课题主要负责人代表课题组在三个国家级研讨会上宣讲课题研究工作：

1）2003年10月，课题主要负责人李东、唐华澄在杭州参加中国营养学会营养与保健食品分会第二届学术会议，受邀在会上为我国卫生系统营养工作者宣讲“美国营养标签法规现状及对中国营养标签的建议”。

2）2003年11月，课题主要负责人李东、唐华澄在北京参加中国营养产业高层研讨会，并为我国食品营养产业界宣讲“食品的营养标签对我国营养产业的意义”，引起与会者关注。

3）2003年12月，课题主要负责人李东、唐华澄在深圳参加2003年全球华人功能食品研讨会，为食品行业界宣讲“食品的营养标签对我国保健食品的意义”；

通过以上努力，使参加会议的我国食品营养研究工作者、营养产业界、食品行业界人员了解了“食品营养标签”的内容和意义。

北京市营养源研究所的网站（http://www.nutrisources.com）上也开辟了“食品营养标签”专题栏目，宣传和普及食品营养标签的知识。

4） 新建我国目前尚无国家标准的检测方法六项10种

通过对国家标准检测方法与美国营养标签法定检测方法之间的比较，针对我国不能满足营养标签标示需要的检测方法，参照有关的AOAC方法和国外研究报告，建立了与营养标签相适应的新检测分析方法，具体包括：食品总热量、脂肪热量、可溶性膳食纤维、脂肪酸（饱和、不饱和脂肪酸）、胆固醇、糖类（单糖、双糖）、糖醇类（木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇）等营养成分检测方法，其中建立的食品总能量、膳食纤维和胆固醇检测方法计划已申报国家标准，并完成了2-3家室间协同实验。优化、确定和完成了糖类（单糖、双糖）、糖醇类（木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇）检测方法，并正在进行了3家实验室间协同实验和国内外检测方法比较。

（3） 总能量的检测方法

建立了弹式量热法测定食品的热量，该法通过减去每克蛋白质一定的热量值后，可校正不完全消化误差。能量测定法也是FDA推荐使用的测定食品总能量的方法之一（见附件7、附件11）。

上文中说道总热量尚无国家标准.有的只是一些换算方法.

下面在看看这个从网上搜索的换算系数:

A.1 能量和营养素的标示方式

A.1.1 能量

A.1.1.1 应标示每100g（100mL）或每份（每餐）食品的能量值。

A.1.1.2 能量以千焦（kJ）或焦耳（J）标示。

示例：1966kJ/100g，或1966kJ/100mL

注：食品的能量是指食物中能提供燃烧热的能量，即热能。

A.1.1.3 营养素的能量系数按以下数值计算：

碳水化合物 17kJ／g

蛋白质 17kJ／g

脂肪 37kJ／g

乙醇 29kJ／g

有机酸 13kJ／g

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「脂肪酸值测定仪」脂肪酸值测定仪》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多新能源资讯，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。